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點(diǎn)擊圖片，進(jìn)入2018“快報(bào)杯”中國創(chuàng)意飲品大賽報(bào)名通道。
線上網(wǎng)絡(luò)比賽直通車曾經(jīng)，冰沙、奶昔、果味茶、檸檬水是夏季冰飲中最常見的品類或產(chǎn)品。但在剛剛過去的2017年，水果茶這個(gè)“新秀”似乎就蓋過了這些“傳統(tǒng)品類”的風(fēng)頭。當(dāng)經(jīng)營者們追隨潮流后，又冷靜的開始思考起了“差異化”這件事。重拾經(jīng)典，在經(jīng)典產(chǎn)品上微創(chuàng)新是研發(fā)“差異化”產(chǎn)品的重要途徑。
今天，我們分享3款奶昔、2款創(chuàng)意飲品、3款水果茶的新配方，供大家參考。
1星冰樂系列（480ml）
01茸梨誘惑
原料達(dá)芬奇果美梨風(fēng)味飲料濃漿 30ml達(dá)芬奇果美芒果風(fēng)味調(diào)味糖漿 15ml達(dá)芬奇果美中性星冰粉 30g菊花普洱茶湯 70ml冰塊 250g
制作方法
???先將菊花普洱與100℃熱水，以1:40的比例沖泡5分鐘，濾出茶葉加冰塊冷卻。
???在冰沙杯中依次加入冰塊、飲料濃漿、糖漿、星冰粉、茶湯，開機(jī)攪拌約20秒，呈綿密狀即可。
02芒果茸酸奶昔
原料達(dá)芬奇果美芒果風(fēng)味飲料濃漿 30ml達(dá)芬奇果美芝士蛋糕風(fēng)味調(diào)味醬 15g達(dá)芬奇果美中性星冰粉 30g酸奶 100ml冰塊 200g裝飾芝士威化和奶油芒果粒
制作方法
???將濃漿、調(diào)味醬、星冰粉、酸奶、冰塊放入冰沙機(jī)打30秒。
???將打碎的餅干放入底部，倒入一般打好的混合物，再放入碎餅干。
???倒入剩下的一般混合物，上面裝飾奶油或芒果顆粒。
03櫻花柚奇冰
原料達(dá)芬奇果美葡萄柚風(fēng)味飲料濃漿 30ml達(dá)芬奇果美紅柚風(fēng)味調(diào)味糖漿 7.5ml達(dá)芬奇果美中性星冰粉 30g達(dá)芬奇果美櫻花風(fēng)味濃縮漿 5ml牛奶 100ml濃縮咖啡 30ml冰塊 200g風(fēng)味奶油
制作方法
???將濃漿、糖漿、星冰粉、濃縮漿、牛奶、冰塊放入冰沙機(jī)中打30秒。
???倒入杯中，制作濃縮咖啡倒入頂部，上層裝飾風(fēng)味奶油和新鮮水果。
2個(gè)性創(chuàng)意系列 （480ml）
01梨茸巧克力摩卡
原料達(dá)芬奇果美梨風(fēng)味飲料濃漿 15ml達(dá)芬奇果美巧克力風(fēng)味調(diào)味醬 15ml達(dá)芬奇果美中性星冰粉 30g濃縮咖啡 30ml冰水 100ml牛奶 150ml冰塊 200g奶油裝飾
制作方法
???將飲料濃漿、星冰粉、濃縮咖啡、冰水、牛奶、冰塊放入冰沙機(jī)中攪拌至綿密狀。
???在出品杯中加入巧克力醬，做掛杯處理。
???倒入制作好的冰沙，加入奶油裝飾即可。
02金萃單品
原料達(dá)芬奇果美葡萄柚風(fēng)味飲料濃漿 40ml達(dá)芬奇果美草莓風(fēng)味調(diào)味糖漿 10ml達(dá)芬奇果美橙皮風(fēng)味調(diào)味糖漿 10ml純凈水 50ml金粉 0.3g單品咖啡-哥斯達(dá)黎加 10ml冰塊 150g
制作方法
???10ml橙皮糖漿和50ml純凈水制作蘇打水，加0.3g金粉，備用。
???愛樂壓進(jìn)行咖啡萃取，冷萃40ml單品咖啡將冰塊、草莓糖漿、飲料濃漿、咖啡，放入雪克壺?fù)u勻。
???倒入放滿冰塊的杯中，加入金粉蘇打水即可。
3水果茶系列（480ml）
01萍水相逢
原料達(dá)芬奇果美梨風(fēng)味飲料濃漿 30ml達(dá)芬奇果美青蘋果風(fēng)味調(diào)味糖漿 15ml毛尖茉莉/綠研綠茶 茶湯 200ml冰塊 150g
制作方法
???先將毛尖茉莉或綠研綠茶與75℃熱水，以1:40的比例沖泡5分鐘，濾出茶葉加冰塊冷卻。
???將濃漿、糖、茶湯、冰塊加入到杯中攪拌均勻即可。
02憶紅柚
原料達(dá)芬奇果美葡萄柚風(fēng)味飲料濃漿 30ml達(dá)芬奇果美草莓風(fēng)味調(diào)味糖漿 10ml果糖 20ml毛尖茉莉/綠研綠茶 200ml冰塊 150g西柚片
制作方法
???先將毛尖茉莉或綠研綠茶與75℃熱水，以1:40的比例沖泡5分鐘，濾出茶葉加冰塊冷卻。
???在出品被杯中沿杯壁放入2-3片西柚片。將濃漿、糖、茶湯、冰塊加入到杯中攪拌均勻即可。
03莓瑰之約
原料達(dá)芬奇果美復(fù)合莓風(fēng)味飲料濃漿 30ml達(dá)芬奇果美玫瑰風(fēng)味調(diào)味糖漿 10ml果糖 10ml毛尖茉莉/綠研綠茶 200ml冰塊 150g青檸檬片 3片
制作方法
???先將毛尖茉莉或綠研綠茶與75℃熱水，以1:40的比例沖泡5分鐘，濾出茶葉加冰塊冷卻。
???在出品被杯中加入青檸檬片。
???將濃漿、糖、茶湯、冰塊加入到杯中攪拌均勻即可。
TIPS???本文產(chǎn)品中使用的達(dá)芬奇果美飲料濃漿，采用100%單一濃度果泥和果肉制作。水果濃縮物達(dá)到45%-50%。
???單一濃度水果是指被最低限度加工過的水果，不含人工香精、色素、甜味劑。這能最大限度保證其擁有新鮮水果原本的特質(zhì)。
???該款濃漿中的鮮果通過特殊處理，可使用壓泵直接取用。同時(shí)其酸度適中，在制作奶昔時(shí)不易發(fā)生“蛋白質(zhì)變性”現(xiàn)象。
???在奶昔中添加星冰粉的作用不僅能增強(qiáng)奶昔的奶味，也能讓冰沙中的原料融合，達(dá)到風(fēng)味平衡的作用。
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—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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