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飲品店在行業(yè)中能夠成功最重要的是靠“博人眼球”。博眼球并非只是形象上的美化，更重要的是有沒有能讓人玩味的東西，讓人覺得與眾不同。否則就只能像那些整容后的網(wǎng)紅一樣，滿屏錐子臉，走在你面前還以為來了多胞胎。
今天，我們就一起來盤點那些博人眼球的飲品店都有什么特質。
產品拉幫結派
烘焙店賣飲品是2014年以前的標配，85度c的成功讓一大票烘焙連鎖開始上水吧系統(tǒng)，直接加入了與飲品店的廝殺。
但快飲業(yè)也非等閑之輩，很早就有人預測復合式飲品店并且和飲品相關的輕食會火，但大多數(shù)品牌受到諸多因素的限制并沒有直接轉型，而存在于堅守原有陣地和觀望的狀態(tài)。
于是，有人套用烘焙加水吧的模式，開始了茶飲加軟歐包的組合營運模式，在這個模式中的佼佼者就是奈雪の茶。
茶飲加輕食的還有以周水茶鋪為代表的“沙拉幫”。
而今年，無論是港式奶茶還是臺式奶茶店都迷戀上了一個叫“雞蛋仔”的小怪物，其根本原因還是在于米芝蓮、大通冰室等品牌的火爆所影響。
這就是“單挑”實力不夠，就叫上幫手，咱們“群毆”。
價格一脫到底
很多人對喜茶、貢茶的贊揚聲不斷，認為他們提升了行業(yè)的整體水平，拉高了價位，但對于蜜雪冰城卻是愛恨交織。
恨他的人認為用其近乎“裸奔”的價格搞事情，愛他的人則復制其模式步入成功。
在蜜雪冰城高速發(fā)展的時候，其內部也對當時發(fā)展速度過快表示擔心，所以現(xiàn)在的蜜雪冰城價格也在逐步上升。
2013年蜜雪冰城的奶茶多為3元，而現(xiàn)在主推的兩款奶茶價格達到了6元，奶蓋產品則達到了8元。
雖然目前價格與常規(guī)的飲品店杯單價10元左右還有一段距離，但已與低價位飲品店的價格幾乎一致，甚至略高。當然這也并非刻意而為，與其成本有直接關系。
這就是都知道價格戰(zhàn)容易“殺敵八百自損一千”，但就看誰敢做，怎么做。
合作歃血為盟
每個做連鎖的老板都明白一個道理：加盟店賺錢，連鎖總部才能賺錢。
如何讓加盟總部和加盟者最大程度的一致，CoCo都可采用的是區(qū)域合作、托管運營。你出資金，培訓、運營聽我的，這是在之前的飲品加盟里是少有的。
相對于同時代進入大陸發(fā)展的臺灣品牌，CoCo都可的發(fā)展稱得上是快速、平穩(wěn)。結果與其加盟制度是密不可分的。
這就是認準道后，找志同道合的人一起上路，想要賺錢就生死與共。
形象傳統(tǒng)變時尚
在我們這個行業(yè)中，你說要將產品做到好喝到爆、無法復制，可謂難上加難；你說服務做到貼心、貼心、再貼心，別人家也可以；價格戰(zhàn)、微信支付、團購誰家都會上。
最容易讓人感覺不一樣的還是形象上。
在奶茶2.0時代，門店形象大多走的是“可愛風”，以快樂檸檬、CoCo都可為代表；或者“酷炫風”以地下鐵、黑瀧堂為代表。
進入3.0時代后開始流行起了“現(xiàn)代簡約風”，以喜茶、因味茶為代表。
但在這其中，有一匹黑馬闖入行業(yè)人的視野，并被瘋狂模仿，這就是茶顏悅色。
你說飲品好喝到爆，也不盡然；你說服務像海底撈那樣好到“變態(tài)”，也不至于；價格便宜？只能算不高。
但我們記住它了，濃濃的中國風，卻又小清新，將一個熟悉的事物改變一種形象就會起到這樣的效果。
這樣的出現(xiàn)并獲得成功，或許正好和這些年支持國產、支持原創(chuàng)的情懷相吻合。
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