喜茶、奈雪、樂(lè)樂(lè)茶 都在做這種可以讓人微醺的產(chǎn)品

今年，茶飲品牌似乎比較熱衷于聯(lián)名出新品。
從6月奈雪聯(lián)名旺仔出了旺仔寶藏茶開(kāi)始，喜茶聯(lián)名阿華田出了阿華田系列新品，接著就是快樂(lè)檸檬聯(lián)名大白兔出了大白兔奶茶，然后近期喜茶又聯(lián)名oatly推出燕麥奶波波，新作の茶聯(lián)名蒙牛推出優(yōu)益c系列產(chǎn)品……。
這波奶系列品牌聯(lián)名過(guò)去后，又有品牌將聯(lián)名延伸到酒品牌。

近期樂(lè)樂(lè)茶在上海開(kāi)出1000平方米的旗艦店——制茶樂(lè)園，同時(shí)聯(lián)名青島啤酒推出新品青島啤酒酒桶茶、多肉粉桃啤酒茶與芝士烏龍啤酒茶。
與此同時(shí)原料廠家安佳乳品也跨界聯(lián)名了青島啤酒推出12款奶蓋酒系列產(chǎn)品，茶葉廠家?guī)屠苍谄呦﹂g推出酒+茶的飲品——血腥瑪麗，應(yīng)用的紅袖三角包與朗姆酒。
茶加酒的模式正在慢慢被開(kāi)發(fā)
茶加酒的概念在飲品界一直都存在，最早出現(xiàn)在酒吧，屬于特調(diào)類型。

在茶飲品牌里，coco都可前幾年推出白蘭地奶茶，是將白蘭地應(yīng)用在奶茶里，搭配出另一種風(fēng)味。今年奈雪的酒屋推出幾款雞尾酒，其中有與茶相關(guān)的酒飲品——邂逅。
據(jù)官方微信介紹，邂逅這款產(chǎn)品結(jié)合了蜜桃茶的香甜，帶點(diǎn)微醺，口感較甜，粉色來(lái)自玫瑰蜜桃茶湯，用伏特加作為基酒調(diào)制，是一款適合女性的飲品。
喜茶今年4月也推出了一款果茶酒飲品醉醉桃桃，這款產(chǎn)品是將水果與蘭姆酒結(jié)合，制作成沙冰的口感，帶點(diǎn)微醺的風(fēng)味。

還有星巴克今年新推的8款玩味冰調(diào)中，橘香茉托尼就是一款經(jīng)典的雞尾酒特調(diào)水果產(chǎn)品，水果選用黃檸檬加新鮮薄荷葉，加上青檸果汁與莫吉托進(jìn)行創(chuàng)意混搭。
而此次樂(lè)樂(lè)茶以聯(lián)名的形式，將茶加酒概念又進(jìn)行了一次刷新，這次用的是啤酒。
從樂(lè)樂(lè)茶官方微信介紹上來(lái)看，青島啤酒酒桶茶是含有西瓜、橙角、鳳梨、青蘋(píng)果、玫瓏蜜瓜大塊切塊，搭配金牡丹茶底與青島啤酒1903，既有烏龍醇香，又有啤酒麥芽的香氣。

多肉粉桃啤酒茶則是一款酒加水果茶，滿滿的桃子果肉搭配金牡丹茶底，然后配上清爽的青島純生啤酒，一種夏天微醺的感覺(jué)。與芝士烏龍啤酒茶相比，這款加了啤酒乳酪的啤酒茶，口感更加醇厚，啤香更加濃郁。

同時(shí)，廣州品牌1檸1檸檬也聯(lián)名廣式菠蘿啤推出菠蘿啤檸檬茶，這款產(chǎn)品是無(wú)酒精果味水果茶，新鮮的檸檬搭配濃郁的茶香，帶有菠蘿啤的微氣泡感，口感清香怡人。
微醺是否會(huì)被流行
更多品牌已經(jīng)開(kāi)始著手向茶加酒的概念研發(fā)，這種概念被品牌研發(fā)師們擬定了一個(gè)微醺的產(chǎn)品風(fēng)味，茶加酒的獨(dú)特風(fēng)味就是產(chǎn)品帶有微醺感覺(jué)。

但更多研發(fā)師認(rèn)為微醺對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)算概念型的產(chǎn)品，很多連鎖品牌沒(méi)有酒類許可證，所以不能來(lái)做，只能用酒風(fēng)味的糖漿來(lái)進(jìn)行調(diào)制，對(duì)于上海來(lái)說(shuō)目前政府在推動(dòng)夜市生活，微醺產(chǎn)品或許會(huì)成為夜生活的一種時(shí)尚。
樂(lè)樂(lè)茶研發(fā)總監(jiān)劉霄表示，茶與酒是我們平時(shí)都會(huì)喝到的東西，結(jié)合制作成飲品，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一種新鮮感，接受度會(huì)很高。
酒加茶更準(zhǔn)確的說(shuō)是酒加水果茶，酒的提香，水果的鮮感，可以更好的結(jié)合，足夠支撐微醺口感和口味?，F(xiàn)階段也比較流行微醺，但能否在茶飲行業(yè)流行，要看市場(chǎng)的推廣與口感上的不斷創(chuàng)新。

1檸1檸檬創(chuàng)始人黃啟成也表示，茶加酒的概念是一個(gè)趨勢(shì)，需要由各大品牌一起去推動(dòng)，我們做爆這個(gè)單品后會(huì)跟廣氏菠蘿啤聯(lián)名出罐裝飲料推出市場(chǎng)。
來(lái)一杯早在去年就開(kāi)始研發(fā)茶加酒的產(chǎn)品，研發(fā)總監(jiān)魏晨宇認(rèn)為，微醺類的產(chǎn)品亮點(diǎn)在于酒精，這是一個(gè)很新鮮的東西。
但對(duì)于茶飲行業(yè)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這個(gè)東西除了初期的新鮮感，并不會(huì)像類似于鮮果、鮮茶、現(xiàn)泡等這樣的概念有一個(gè)長(zhǎng)效的吸引力，所以不光要靠市場(chǎng)的推廣，更重要的還是產(chǎn)品的創(chuàng)新。
產(chǎn)品配方微醺粉黛
配方：桃李林水蜜桃果泥50g美名氏水蜜桃蓉40g青島皮爾森啤酒120g高山清水茉莉60片冰塊200g青檸角1個(gè)黃檸1片西瓜角2片
制作流程：1、雪克杯內(nèi)加入50g水蜜桃果泥、40g水蜜桃果蓉、60g綠茶、200g冰塊，雪克混合均勻；2、出品杯內(nèi)加入1個(gè)青檸角、1片黃檸、2個(gè)西瓜角，將雪克好的液體倒入出品杯內(nèi)；3、在出品杯內(nèi)加入120g皮爾森啤酒即可。
（以上配方，由快報(bào)嚴(yán)選商城出品）
微醺茉綠四季春
配方：紫薯圓3咖啡勺茉莉綠茶/四季春烏龍奶基底200ml果糖10ml百利甜20ml咖啡力嬌酒5ml冰塊100g
制作流程：1.取500ml出品杯加入紫薯圓3勺備用；2.取雪克杯，茉莉綠茶/四季春烏龍奶基底、果糖、百利甜、咖啡力嬌酒、冰塊，雪克后出杯即可。
紅玉百利甜
配方：黃金珍珠、波霸珍珠各2勺蜜香紅茶奶茶基底200ml果糖10ml百利甜25ml冰塊100g
制作流程：1.取500ml出品杯加入琥珀珍珠和波霸珍珠各2勺備用；2.取雪克杯加入冰塊，紅茶奶茶基底，果糖、百利甜，雪克后出杯即可出杯即可。
（以上配方，由沐歌茶研室提供）
蜜桃香檸茶啤
配方：水蜜桃肉60g蜜桃糖漿20g啤酒糖漿30ml金鳳茶湯150ml氣泡水150ml果糖10ml冰塊適量香水檸檬1片黃檸檬1片
制作流程：1. 在雪克杯中，加入水蜜桃果肉搗碎。2. 加入蜜桃糖漿、啤酒糖漿、金鳳茶湯、氣泡水、果糖、冰塊滿杯，雪克搖勻出杯。3. 香水檸檬1片，黃檸檬1片，水果裝飾。
（以上配方，由檸檬王子研發(fā)顧問(wèn)趙百萬(wàn)提供）


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