從零開始的咖啡烘焙｜烘焙第六課：新手在烘焙中最容易破防的那些事

最后一件令新手破防的事就是“我也按著烘焙曲線上實踐了，出爐的時候豆相色值也自我感覺良好，可到了品嘗的時候，難喝得要命”，這確實是挺令人崩潰的，辛辛苦苦烘好一爐感覺還不錯的咖啡豆，按耐著焦躁的心情苦苦等待8小時后杯測，卻迎來了晴天霹靂。如果目前你遇到這種情況，請千萬不要氣餒，“能烘焙出好咖啡的曲線千萬條，而烘焙曲線的無窮的，有沒有一種可能，你的烘焙曲線一開始就不適用呢？”在前面的烘焙課中，前街也表述過，網上分享的烘焙曲線，大家不要復制數(shù)據，要理解數(shù)據背后的邏輯。在每次失敗的烘焙上總結出原因，把這些缺陷都堵上，就能找出一條適合自己的曲線。-下課-ngitude="113.300514221" data-latitude="23.120203018" data-type="2" data-province="" data-city="" style="outline: 0px;max-width: 100%;width: 575.109px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;">