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文章來(lái)源：啡香之旅作者：鴻燁馬鈴薯奶？我沒(méi)看錯(cuò)吧，這是什么？聽(tīng)起來(lái)似乎有點(diǎn)不可思議，也想象不出會(huì)是怎樣的味道。但這不僅不是理論層面的想象，是在現(xiàn)實(shí)生活中就已經(jīng)可以找到量產(chǎn)的消費(fèi)商品了，而且也有一些相關(guān)媒體報(bào)道，它將成為下一個(gè)流行。
首先目前市面上我們常見(jiàn)的眾多生態(tài)奶，他們無(wú)一例外的都或多或少是具有環(huán)保和生態(tài)意識(shí)才應(yīng)運(yùn)而生的消費(fèi)品，種植馬鈴薯所使用的土地約為種植燕麥所需土地的一半，所需的水不到杏仁所需水的2%。這也是一個(gè)極具說(shuō)服力，有一個(gè)相當(dāng)好的理由來(lái)選擇土豆的原因，哈哈。
事實(shí)上，馬鈴薯已經(jīng)在這個(gè)世界存在了大約7000年，人們最開(kāi)始在南美洲種植它們。它也成為現(xiàn)在人們餐桌上很常見(jiàn)的食材，馬鈴薯是一種具有很多天才品質(zhì)的蔬菜。有人一直覺(jué)得，土豆吃多了會(huì)胖的，其實(shí)什么吃多了，你都會(huì)胖的，但由于馬鈴薯是一種非常易飽腹的食物，馬鈴薯的血糖負(fù)荷（GL）很低，你就不會(huì)像吃其他高碳水的食物一樣吃的那么多，這意味著土豆不會(huì)對(duì)你的血糖產(chǎn)生那么大的影響，算是優(yōu)質(zhì)碳水了。
同時(shí)馬鈴薯富含抗氧化劑，甚至一些類(lèi)型的馬鈴薯所含的抗氧化劑與藍(lán)莓和黑莓一樣多，馬鈴薯也是世界上最具可持續(xù)性的食物之一，你幾乎可以在任何地方栽培它們，甚至早在1995年，在哥倫比亞號(hào)航天飛機(jī)上，馬鈴薯成為第一種在太空中種植的食物。而且它們根本不需要占據(jù)太大的面積，因?yàn)橐还暱梢陨a(chǎn)25萬(wàn)份以上的食物，而且碳足跡非常低。
當(dāng)然另外一個(gè)就是從人們飲食結(jié)構(gòu)角度，部分人屬于乳糖不耐受，所以這些植物奶就有了不少的應(yīng)用場(chǎng)景和需求的產(chǎn)生。馬鈴薯奶的制作方法與所有這些植物奶混合物的制作方法基本相同，過(guò)濾出某種果肉（燕麥、杏仁、種子等），并將其與水和其他一些成分結(jié)合起來(lái)。在現(xiàn)實(shí)生活中，主打馬鈴薯奶比較有名的就是總部設(shè)在英國(guó)的Dug品牌，它和傳統(tǒng)的燕麥奶制造商一樣，其產(chǎn)品系列也主推原味（無(wú)糖版）、調(diào)味風(fēng)味版以及咖啡師版本，其中咖啡師專(zhuān)屬版本的脂肪含量是原味的兩倍（3克/100毫升），這意味著更細(xì)膩，更適合操作打發(fā)奶泡和拉花。
查看Dug品牌的官網(wǎng)，關(guān)注關(guān)于咖啡師版本的馬鈴薯奶的配方和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)信息：水，馬鈴薯（9%），菜籽油，麥芽糊精，豌豆蛋白，菊苣（植物）纖維，果糖，蔗糖，酸度調(diào)節(jié)劑（磷酸二鈉和一鈉），碳酸鈣，乳化劑（葵花籽卵磷脂），天然香料，維生素（D，核黃素，B12，葉酸）。
每100毫升的營(yíng)養(yǎng)信息：能量：222Kj/53千卡脂肪：3.0克，其中飽和脂肪酸0.2克碳水化合物。4.8克，其中糖類(lèi)1.8克膳食纖維：1.1克蛋白質(zhì): 1.3 g鹽：0.11克鈣：120毫克（DRI的15%*）。維生素D：0.75微克（DRI的15％*）。核黃素：0.21毫克（占DRI*的15%）。維生素B12：0.38微克（占DRI*的15%）。葉酸。30微克（占DRI*的15%）。*DRI=每日參考攝入量
在亞馬遜的網(wǎng)站上查看，咖啡師版本的馬鈴薯奶12罐是20歐，相當(dāng)于145元人民幣，這樣算下來(lái)就是12元一罐，個(gè)人覺(jué)得還是挺劃算的，希望國(guó)內(nèi)也能盡快看到它的身影，我們?cè)俚娇Х瑞^的時(shí)候，menu上又會(huì)多出現(xiàn)一個(gè)奶選項(xiàng)。▼-歡迎關(guān)注原作者-
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