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一?？Х?+ 酒2016年，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克在美國部分門店開售帶有酒精的飲料；2017年12月，星巴克在上海臻選烘焙工坊嘗試推出了咖啡與酒的結(jié)合；2018年，星巴克在北京開了一家臻選旗艦店，隨后上架了多款含酒型咖啡飲品，并在咖啡館里引入酒坊延展了星巴克第三空間的夜間體驗(yàn)；2019年4月，星巴克在上海外灘開出了首家能夠喝到酒的星巴克臻選咖啡·酒坊，星巴克將“臻選咖啡”與“Bar Mixato”兩個(gè)元素融合在一起推出了咖啡+酒的搭配方式，為消費(fèi)者提供了“微醺”的全新體驗(yàn)，在這之后，星巴克開始加速“Bar Mixato”的生意。
2019年7月，上海市鷹集咖啡開了一家天貓理想生活咖啡館，開張之際也是推出了一款火出天際的咖啡 + xx飲品——微醺的茅臺(tái)咖啡。
二?？Х?可樂咖啡+可樂已成為可口可樂產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)略的成熟搭配模式，作為全球快消品飲料界巨頭的可口可樂此前曾推出了多款咖啡+可樂飲品，可口可樂也多次因?yàn)榭Х葮I(yè)務(wù)受到大眾的關(guān)注。包括今年1月可口可樂宣布在美上架的「可樂咖啡」飲料，可口可樂咖啡混合了巴西咖啡豆和軟飲，并且有三種口味（括香草、焦糖和黑咖啡），這種結(jié)合方式制造出了更多的驚喜，如香草口味的可樂咖啡是一款“零糖版本”飲料。
而實(shí)際追蹤起來，「可樂咖啡」混合飲料最早在2018年就出現(xiàn)了，2018年可口可樂在日本進(jìn)行了測試并在日本首推售賣「可樂咖啡」混合飲料，隨后還將此產(chǎn)品擴(kuò)展至土耳其、澳大利亞、巴西、越南和意大利等其他市場，此外，2019年4月，可口可樂發(fā)售了一款可樂咖啡新品并在全球25個(gè)國家和地區(qū)正式推出，不過，最終未能在美國上市。咖啡+可樂能夠成功獲得市場得益于新配制的混合口味，比較有特色的點(diǎn)在于能喝得到可樂碳酸飲料中刺激的快感，加上咖啡特有的濃郁風(fēng)味以及振奮精神的咖啡因。當(dāng)然這里只是列舉了比較常見的“咖啡 + xx ”品類，真正細(xì)究起來遠(yuǎn)不止「咖啡 + 酒」、「咖啡+可樂」，還有如「隕石拿鐵」、「咖啡可樂」、「川貝咖啡」、「辣咖辣咖」以及「臘腸冰啡」等都是屬于“咖啡+xx ”這個(gè)品類里面的小支干。就咖啡行業(yè)來說，“咖啡+xx ”這個(gè)品類作為整個(gè)咖啡行業(yè)的一個(gè)品類分支，相比于最傳統(tǒng)的咖啡菜單，“咖啡+xx ”新產(chǎn)品首先是在口感上制造出了更多的驚喜，呈現(xiàn)出來的更多是1+1>2的極佳體驗(yàn)感。我們此前也在「創(chuàng)意咖啡為什么越來越火了？」一文中說明了為什么咖啡行業(yè)在逐漸把「創(chuàng)意咖啡」作為新產(chǎn)品納入了咖啡館內(nèi)的菜單中，原因也不外乎是這種創(chuàng)意玩法使咖啡具備了顏值高、互動(dòng)性強(qiáng)、口感更容易被接受等特點(diǎn)，同時(shí)在視覺、觸覺以及味覺上向消費(fèi)者展現(xiàn)了它的創(chuàng)意玩法。在今天這個(gè)時(shí)代，創(chuàng)新才是新出路，而“咖啡+xx ”這個(gè)品類正好是咖啡產(chǎn)品中的一種大膽的創(chuàng)意玩法（說它“大膽”是因?yàn)椤翱Х?xx ”這樣的組合存在很多的不確定因素，如創(chuàng)意的靈感有無限種可能性，組合出來的產(chǎn)品存在不被市場看好等等問題）。在現(xiàn)在看來，“咖啡+xx ”這個(gè)品類依然在不斷刷新，這種產(chǎn)品的延伸將成為新趨勢(shì)，言外之意，今后的產(chǎn)品創(chuàng)新方式還將層出不窮，能否成為流行趨勢(shì)更多取決于創(chuàng)意與咖啡品質(zhì)程度，但這里并不是說傳統(tǒng)就不好，需要注意的一點(diǎn)是：傳統(tǒng)與創(chuàng)新兩者之間并不存在沖突關(guān)系，所謂的創(chuàng)新也是建立在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)新是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)并完善，從而創(chuàng)造出更大的效益。最后，無論“咖啡+xx ”這個(gè)品類是以產(chǎn)品的味蕾吸引了消費(fèi)者，還是因?yàn)樾缕娴膭?chuàng)意推動(dòng)了市場的發(fā)展，又或者說成為了流行組合趨勢(shì)，“咖啡+xx ”最終都會(huì)回歸到消費(fèi)群體上，「好喝、經(jīng)得起推敲」才是這個(gè)組合的本質(zhì)意義。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
包括今年1月可口可樂宣布在美上架的「可樂咖啡」飲料，可口可樂咖啡混合了巴西咖啡豆和軟飲，并且有三種口味（括香草、焦糖和黑咖啡），這種結(jié)合方式制造出了更多的驚喜，如香草口味的可樂咖啡是一款“零糖版本”飲料。而實(shí)際追蹤起來，「可樂咖啡」混合飲料最早在2018年就出現(xiàn)了，2018年可口可樂在日本進(jìn)行了測試并在日本首推售賣「可樂咖啡」混合飲料，隨后還將此產(chǎn)品擴(kuò)展至土耳其、澳大利亞、巴西、越南和意大利等其他市場，此外，2019年4月，可口可樂發(fā)售了一款可樂咖啡新品并在全球25個(gè)國家和地區(qū)正式推出，不過，最終未能在美國上市。咖啡+可樂能夠成功獲得市場得益于新配制的混合口味，比較有特色的點(diǎn)在于能喝得到可樂碳酸飲料中刺激的快感，加上咖啡特有的濃郁風(fēng)味以及振奮精神的咖啡因。當(dāng)然這里只是列舉了比較常見的“咖啡 + xx ”品類，真正細(xì)究起來遠(yuǎn)不止「咖啡 + 酒」、「咖啡+可樂」，還有如「隕石拿鐵」、「咖啡可樂」、「川貝咖啡」、「辣咖辣咖」以及「臘腸冰啡」等都是屬于“咖啡+xx ”這個(gè)品類里面的小支干。就咖啡行業(yè)來說，“咖啡+xx ”這個(gè)品類作為整個(gè)咖啡行業(yè)的一個(gè)品類分支，相比于最傳統(tǒng)的咖啡菜單，“咖啡+xx ”新產(chǎn)品首先是在口感上制造出了更多的驚喜，呈現(xiàn)出來的更多是1+1>2的極佳體驗(yàn)感。我們此前也在「創(chuàng)意咖啡為什么越來越火了？」一文中說明了為什么咖啡行業(yè)在逐漸把「創(chuàng)意咖啡」作為新產(chǎn)品納入了咖啡館內(nèi)的菜單中，原因也不外乎是這種創(chuàng)意玩法使咖啡具備了顏值高、互動(dòng)性強(qiáng)、口感更容易被接受等特點(diǎn)，同時(shí)在視覺、觸覺以及味覺上向消費(fèi)者展現(xiàn)了它的創(chuàng)意玩法。在今天這個(gè)時(shí)代，創(chuàng)新才是新出路，而“咖啡+xx ”這個(gè)品類正好是咖啡產(chǎn)品中的一種大膽的創(chuàng)意玩法（說它“大膽”是因?yàn)椤翱Х?xx ”這樣的組合存在很多的不確定因素，如創(chuàng)意的靈感有無限種可能性，組合出來的產(chǎn)品存在不被市場看好等等問題）。在現(xiàn)在看來，“咖啡+xx ”這個(gè)品類依然在不斷刷新，這種產(chǎn)品的延伸將成為新趨勢(shì)，言外之意，今后的產(chǎn)品創(chuàng)新方式還將層出不窮，能否成為流行趨勢(shì)更多取決于創(chuàng)意與咖啡品質(zhì)程度，但這里并不是說傳統(tǒng)就不好，需要注意的一點(diǎn)是：傳統(tǒng)與創(chuàng)新兩者之間并不存在沖突關(guān)系，所謂的創(chuàng)新也是建立在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)新是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)并完善，從而創(chuàng)造出更大的效益。最后，無論“咖啡+xx ”這個(gè)品類是以產(chǎn)品的味蕾吸引了消費(fèi)者，還是因?yàn)樾缕娴膭?chuàng)意推動(dòng)了市場的發(fā)展，又或者說成為了流行組合趨勢(shì)，“咖啡+xx ”最終都會(huì)回歸到消費(fèi)群體上，「好喝、經(jīng)得起推敲」才是這個(gè)組合的本質(zhì)意義。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
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