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2月5日瑞幸咖啡履行1.8億美元民事罰款
瑞幸咖啡發(fā)布公告稱，已履行其先前披露的與證券交易委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“SEC”）的和解協(xié)議所產(chǎn)生的民事處罰。正如美國(guó)紐約南區(qū)地方法院（“法院”）的最終判決所述，該公司將被處以1.8億美元的民事罰款。
根據(jù)先前宣布的安排計(jì)劃，即計(jì)劃管理瑞幸咖啡于2025年到期的4.6億美元0.75%可轉(zhuǎn)換優(yōu)先票據(jù)的重組，向其證券持有人支付的任何現(xiàn)金的價(jià)值將抵消該部分。
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點(diǎn)評(píng)：出售完成后，陸正耀等前管理層成員不再擁有出售股份的任何權(quán)益，大鉦資本已成為瑞幸咖啡的控股股東，持有該公司超過(guò)50%的投票權(quán)。
2月6日中糧開發(fā)新一代代糖
中糧集團(tuán)發(fā)布消息，該公司開發(fā)的阿洛酮糖已經(jīng)處于全球領(lǐng)先水平。
阿洛酮糖的甜味與蔗糖類似，但熱量卻遠(yuǎn)低于蔗糖，它對(duì)于肥胖以及糖尿病患者來(lái)說(shuō)是一種理想的蔗糖代替品，是目前公認(rèn)的赤蘚糖醇的最佳替代品，不會(huì)出現(xiàn)糖醇超標(biāo)問(wèn)題。
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點(diǎn)評(píng)：近年來(lái)，由于大眾消費(fèi)需求及消費(fèi)習(xí)慣的變化，包括飲品在內(nèi)的食品、餐飲行業(yè)，需要研發(fā)出更多樣、更安全的代糖產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者需求。
2月7日“最小中風(fēng)險(xiǎn)區(qū)”解禁
上海市靜安區(qū)此前“全國(guó)最小中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)”奶茶店霓裳茶舞恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，店內(nèi)員工均已接種第三針新冠疫苗并通過(guò)新冠病毒核酸檢測(cè)。有網(wǎng)友獲悉后專程打“飛的”趕到上海，買了該店開業(yè)第一天的第一杯奶茶。
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點(diǎn)評(píng)：冬天即將過(guò)去，希望這場(chǎng)影響我們兩年的新冠疫情也隨著這個(gè)冬天過(guò)去，讓生活回到正常。
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2月8日喜茶入股蘇閣鮮茶
國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，蘇閣鮮茶關(guān)聯(lián)公司廣州市標(biāo)頂餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增股東珠海市蘇閣投資合伙企業(yè)（有限合伙）。喜茶創(chuàng)始人聶云宸為上述合伙企業(yè)執(zhí)行事務(wù)合伙人。
同一天，“茶飲第一股”奈雪的茶在港交所發(fā)布補(bǔ)充公告。奈雪的茶預(yù)期于截至2021年12月31日止年度將錄得收入約人民幣42.8~43.2億元，同比預(yù)增超40%，錄得經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）約人民幣1.35~1.65億元。2022年1月以來(lái)，奈雪的茶單店收入持續(xù)恢復(fù)。
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點(diǎn)評(píng)：近兩年，茶飲頭部品牌相關(guān)賬務(wù)公告數(shù)據(jù)似乎都不太好看，但擴(kuò)張的步伐卻沒(méi)絲毫減緩，這意味著什么？
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2月9日喜茶回應(yīng)裁員
新浪財(cái)經(jīng)發(fā)文，稱“喜茶大裁員”并附上大量?jī)?nèi)部員工網(wǎng)絡(luò)留言，文章發(fā)表后在網(wǎng)上迅速發(fā)酵。傳聞喜茶內(nèi)部已于2022年前啟動(dòng)裁員，年后還會(huì)再裁一部分，總體涉及30%員工。
《中國(guó)飲品快報(bào)》隨后向喜茶官方求證消息真?zhèn)危嚓P(guān)負(fù)責(zé)人稱：“相關(guān)傳聞皆為不實(shí)信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。同時(shí)，員工的年終獎(jiǎng)也均已根據(jù)績(jī)效表現(xiàn)，于春節(jié)前正常發(fā)放至員工手中?！?br />
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點(diǎn)評(píng)：成本上升，市場(chǎng)趨于飽和，新茶飲市場(chǎng)階段性放緩?；诖?，人員調(diào)整屬于公司常見操作，至于是否在合理范疇，很難界定。
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2月9日Costa計(jì)劃5年在中國(guó)開1000家店
Costa咖世家中國(guó)總裁表示，2021年Costa的銷售額創(chuàng)下了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)15年來(lái)的歷史新高，這主要得益于打造“全方位咖啡公司”（Total Coffee Company）的策略。
另外，Costa中國(guó)總裁進(jìn)一步透露，根據(jù)Costa咖世家中國(guó)5年計(jì)劃（2021~2025年），預(yù)計(jì)到2025年其咖啡門店數(shù)量將達(dá)到1000家以上。
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點(diǎn)評(píng)：從我國(guó)咖啡消費(fèi)量在全球消費(fèi)量的占比來(lái)看，中國(guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入了一個(gè)高速發(fā)展的階段，人均咖啡消費(fèi)量由2013年的3.2杯增至2019年的7.2杯，國(guó)際品牌加速在中國(guó)的版圖擴(kuò)張就是間接證明。
2月10日蜜雪冰城注冊(cè)幸運(yùn)咖商貿(mào)公司
海南幸運(yùn)咖商貿(mào)有限公司成立，注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣，法定代表人邱騰宇，經(jīng)營(yíng)范圍含食品銷售；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；通訊設(shè)備銷售；珠寶首飾批發(fā)；五金產(chǎn)品零售；家用電器零配件銷售；數(shù)字視頻監(jiān)控系統(tǒng)銷售等。
股東信息顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司間接全資持股。
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點(diǎn)評(píng)：自去年來(lái)，蜜雪冰城成立新公司的步伐明顯加快，幾乎以每一個(gè)月開一家公司的速度擴(kuò)張。蜜雪冰城正全速打造自有生態(tài)鏈，將形成獨(dú)占的品牌優(yōu)勢(shì)。
2月11日星巴克被罰136萬(wàn)
據(jù)悉，上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司無(wú)錫震澤路店、無(wú)錫昌興大廈店，因通過(guò)篡改、撤換、撕毀調(diào)制的食品原料保質(zhì)期標(biāo)簽等方式，使用過(guò)期食品原料、經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品，以及擦拭食品接觸面的毛巾未能實(shí)現(xiàn)專用等行為，被無(wú)錫市新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒(méi)收違法所得并分別罰款69萬(wàn)余元、67萬(wàn)余元。
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點(diǎn)評(píng)：食品安全是所有餐飲工作者頭上的達(dá)摩克利斯之劍，無(wú)論多大的企業(yè)、多成熟的管理經(jīng)驗(yàn)都不是保證食安問(wèn)題的護(hù)身符，只有謹(jǐn)小慎微、防微杜漸才是長(zhǎng)效機(jī)制。
· ARTICLE文章汪健EDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計(jì)啊存REVIEW復(fù)核阿魯
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