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咖啡是僅次于水的第二大飲料、咖啡有很多不為人知的好處，如防癌抗癌、保護肝臟、有助消化、預防抑郁等，當然，我們也得警惕“垃圾咖啡”，還有要適量飲用。詳見下文，分享周知。
全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。在這10億人中，中國人所占的比例在逐年上升。有調(diào)查顯示，目前七成國人喝咖啡，其中三成人已經(jīng)養(yǎng)成每天喝咖啡的習慣。然而，從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們，總覺得和苦澀濃郁的西式“咖啡文化”有點隔膜。很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導致鈣流失，容易患上骨質(zhì)疏松癥”的報道也讓我們毫不猶疑地把它扔進“壞飲料”的行列。咖啡對健康究竟有什么樣的影響？生命君采訪了心血管、腫瘤、消化等多科專家，發(fā)現(xiàn)咖啡的很多健康益處，讓我們意想不到。
僅次于水的第二大飲料
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中國，星巴克的連鎖店已經(jīng)遍地開花，就連不少老人都能一眼認出它的“女妖”標志。據(jù)國際咖啡組織統(tǒng)計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次于水的世界第二大飲品。芬蘭人當數(shù)世界上最愛喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤。即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中國雖然“知名度”很高，但“接受度”并不是很高。調(diào)查顯示，中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性占56％，女性占44％。其中，41~50歲的人最多，占24％；其次是21~30歲的人，占18％。
咖啡科學信息學會的創(chuàng)辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。人們越來越多地發(fā)現(xiàn)，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等各種營養(yǎng)成分。
咖啡不為人知的好處
我國著名心血管專家胡大一教授曾與前世界心臟聯(lián)盟主席馬里奧·馬拉奧等專家合寫過一本書，叫《咖啡無罪的101個理由》。書中說，只要適當和有規(guī)律地喝，咖啡保護心臟的作用要強于葡萄酒。哈爾濱醫(yī)科大附屬第一醫(yī)院副院長、心血管內(nèi)科主任李為民告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發(fā)生。對于那些擔心心率加快的人，他建議，每天1~2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。
除了受到心血管專家的“寵愛”，咖啡還被許多其他醫(yī)學專家所推崇。
咖啡能防癌抗癌。中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任劉金英推薦，咖啡中蘊含的多酚類物質(zhì)是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，無論是預防癌癥，還是對癌癥的治療都有一定效果。
咖啡保護肝臟。“咖啡富含的多酚類物質(zhì)對肝臟也有保護作用。”劉金英建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。日本專家則發(fā)現(xiàn)，咖啡除了養(yǎng)肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。
咖啡預防2型糖尿病。眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發(fā)生率較低，是因為咖啡中的某種物質(zhì)可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。
咖啡有助消化。首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師陶琳告訴記者，愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。
咖啡預防抑郁。規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。李為民指出，煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示，運動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。
飯后喝最健康
咖啡的好處很多，但喝對了才能發(fā)揮功效。
挑選：警惕“垃圾咖啡”。三合一速溶咖啡是最典型的“垃圾咖啡”。其中咖啡伴侶含有危害健康的反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。最好的方法是喝用咖啡豆現(xiàn)磨的咖啡。一般來說，咖啡豆烘焙時間越長，營養(yǎng)物質(zhì)損失越多，咖啡的味道也越苦，還會帶有焦灼的味道。而輕度烘焙的咖啡，酸澀的味道又過重。中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦適中，健康功效也大。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授范志紅建議，喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。
飲用：每天2杯飯后喝。范志紅建議，每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當于喝2杯咖啡。李為民提醒，過量飲用咖啡會引起心臟劇烈跳動，甚至出現(xiàn)精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等現(xiàn)象。陶琳則建議，喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以減少對腸胃的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影響睡眠。
咖啡口味暴露性格
咖啡的選擇揭示人的性格。英國臨床心理學家拉馬尼·德瓦蘇拉在其新書《性格決定食物：改變食物，改變?nèi)松分薪榻B了這項最新的研究成果，從一個人選擇的咖啡種類中揭示他的性格特征。
德瓦蘇拉博士對1000名咖啡愛好者的行為和習慣進行研究。德瓦蘇拉博士比較了被調(diào)查者對于常見場景的答案并將其與他們的咖啡選擇偏好聯(lián)系起來。被調(diào)查者主要顯示出以下7種性格特征：內(nèi)向，外向，完美主義，友善，善于觀察，敏感和自信。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黑咖啡愛好者常是完美主義。這些人喜歡簡單的生活，但有點難以捉摸、不夠耐心且固執(zhí)。而飲用拿鐵的人喜歡取悅別人，但這種性格也常會使別人覺得他們過于熱情。
喝卡布奇諾的人控制欲和表現(xiàn)欲強，他們對健康顯得過度敏感和認真。喜歡速溶咖啡的人相對較懶，這些人喜歡拖延，時間觀念不強。潮流達人們則喜歡冰鎮(zhèn)甜咖啡。
關(guān)鍵詞：咖啡好處
