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在雀巢的業(yè)務線中，包裝水與營養(yǎng)品業(yè)務一直占據較大的收入占比，固體與液體飲料也有不俗表現，今年上半年，雀巢的固體與液體飲料業(yè)務銷售收入48億瑞郎。雀巢發(fā)布的2017年一季度業(yè)績報告，也是該公司今年元旦新帥上任后發(fā)出的首份季報，2017年雀巢交出了1447.19億元人民幣（210億瑞郎）的答卷。在中國市場，雀巢的說法是，速溶咖啡和即飲咖啡、糖果以及烹調品對于業(yè)績有較好的貢獻。
事實上，雀巢近期對于咖啡業(yè)務動作頻頻，9月中旬，雀巢就宣布收購Blue Bottle（藍瓶咖啡）68%的股權，開始入局精品咖啡市場。對于雀巢來說，消費者更熟悉的是雀巢咖啡，但咖啡這一業(yè)務近年來鮮有改變。在中國，雀巢的速溶咖啡仍然是一家獨大的局面，但也面臨著多方面的競爭，涌現出不少速溶咖啡品牌。面對來自更多細分市場的壓力，過去幾個月中，雀巢也一直在調整自己的布局，例如收購了一個初創(chuàng)食品公司、Sweet Earth以及一家專送健康食物的外賣公司Freshly。
對于開設快閃咖啡店，雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務單元資深副總裁葛文表示，快閃咖啡店是雀巢為消費者提供的新鮮體驗之一，這樣就可以更好地讓消費者參與進來。雀巢希望使雀巢咖啡變成一種生活方式，因此，最近在微商城銷售一些品牌周邊的產品，都顯示出雀巢希望以一些新的方式跟年輕消費者在未來有更多的參與和互動。無論是以快閃咖啡店形式還是以其他形式，雀巢都是希望離消費者越近越好，非常深入地接觸到他們。未來幾個月雀巢會有更多市場方面的動作，大家也能看到雀巢在這方面的改變。
中國市場的雀巢咖啡為雀巢帶來了一定的業(yè)績增長，葛文表示，中國市場確實是非常重要的市場，對于雀巢咖啡來說很大的業(yè)務增長都來自于中國這個市場，但具體的比例不方便透露。
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