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虹吸式咖啡壺（Syphon）俗稱塞風(fēng)壺，是簡單又好用的咖啡沖煮壺，也是坊間咖啡館最普及的咖啡壺種類之一。虹吸壺雖然叫這個名字，卻與虹吸原理無關(guān)，而是利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，通過熱脹冷縮的原理，將下球體的熱水推至上壺，沖泡咖啡，待下壺冷卻后，上壺的咖啡液體再流下來。
用虹吸式咖啡壺煮咖啡，酒精爐燃燒的時間是很講究的，要根據(jù)自己對咖啡味覺的要求來增減。
我必須要寫我的咖啡壺了。本來它是應(yīng)該放在我寫作的第一位的，只是，我并不能確定我能不能寫好它，所以，我一直默默地等啊等，終于等來了把它作為主角的時刻了。關(guān)于我的咖啡壺的來歷，我不能告訴你，我不是一個有很多秘密的人，不過，這個故事就讓它一直是秘密吧。
為什么要說咖啡壺呢?是因為那一包昂貴的印尼貓屎咖啡引起的。
前幾天去印尼旅游，當(dāng)然是要被帶進賣咖啡的店的，在店里當(dāng)然會喝上兩杯著名的印尼咖啡的，喝完了咖啡也當(dāng)然會愛上它們?nèi)缓髪^勇地買上幾包帶回來繼續(xù)享受的。不過，那一包實在是昂貴到飛起來的貓屎咖啡卻是超出了我原本的購買計劃的。好在，當(dāng)時我腦子里冒出了那句名言來，人生苦短，必須要買。就這樣，它在我的手提袋里，隨著我漂洋過海，回到了家。其實，我不是一個崇尚名牌的人，我往往會很冷靜地對待身邊洶涌著的各種世界名牌。但是，可怕的是，我有一顆對未知事物好奇的心，人家說，好奇害死貓，我慎重地想了想，一包貓屎咖啡，倒還不至于能把我整死吧。
對于咖啡的喜愛，源于二十年前這套精致的虹吸式咖啡壺的出現(xiàn)。說它精致，除了表達它設(shè)計得十分漂亮也有不準確的地方，應(yīng)該說它很精密，讓我想起了高中時候跟著化學(xué)老師做實驗的儀器來了。因為我對未知事物的好奇，所以，我酷愛化學(xué)實驗，那些試管啊、滴管啊,各種透明的玻璃器皿啊，一會兒冒煙一會兒變顏色一會兒沸騰的各種實驗啊，都讓我喜不自禁，所以我的化學(xué)學(xué)得特別好，但是高考的時候，我卻選擇了文科，這讓我在今后回憶起化學(xué)實驗室的時候常常對自己的選擇感到迷惑。
好吧，回到咖啡壺的話題?？Х榷巩?dāng)然是要先磨成粉的。于是，我用一個完全需要自己搖動手柄的裝置把它們磨成了中細的粉。對于一個熱愛虹吸式咖啡壺的人來說，一切繁瑣的手工程序就是咖啡的精神?，F(xiàn)在很多人會用電動的磨豆器，豆子倒進去，嘩啦啦瞬間就好了。但是，我喜歡坐在陽臺上，盯著某一片黃綠相間的樹葉，心曠神怡地慢慢磨，讓咖啡的香氣一點點地從盒子里冒出來，然后無法捕捉地往上升，這個過程確實有某種令我愉悅的儀式感。
咖啡粉倒進壺里，小酒精爐就出場了。這個時刻，我愿意趴在桌子上，看著玻璃球里的清水一點點冒起細細的水泡，像一粒粒小珍珠往上涌，然后匯合成寂寞的大水泡。緊接著，沸騰的水便努力向上升，漫過了壺里的咖啡粉，濃郁的香味就因此彌漫開了。這還不算完，必須要精準地控制好酒精爐燃燒的時間，不長不短不溫不火才能確?？Х鹊目诟性谧詈玫臓顟B(tài)。我承認，我是一個自學(xué)但是還沒有成才的咖啡愛好者，經(jīng)常因為掌握不好時間和火候，讓一杯好好的咖啡死在了我手里，這是一位專家很無情地說的。不過我倒是覺得，用我的壺任性煮出來的咖啡更加有詩意和情感呢。
其實貓屎咖啡并沒有太多過人之處，它能夠艷壓群芳成為紅牌只是因為它稀少吧，價格過高的東西往往都令人遐想。
好在，這樣一個溫暖的午后，我可以因為它而很輕松地說起我的咖啡壺的話題，不枉我千山萬水地帶它回來，這也算功德圓滿了。
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