滴濾式咖啡壺的使用

  現(xiàn)介紹一種滴濾式咖啡壺使用方法：

  用濾杯來沖煮咖啡，是一種相當(dāng)經(jīng)濟(jì)方便的方法，它的原理和美式咖啡相同，看似簡單事實(shí)上卻需要有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，困難度更甚于虹吸式咖啡，功夫夠的話，可以沖出一杯相當(dāng)高水平的咖啡；它的重點(diǎn)就在于能否拿捏好水量和速度。

  準(zhǔn)備材料：濾杯一個(gè)、配合濾杯大小的濾紙、玻璃可愛壺（可直接加熱的最好）或是任何容器皆可，水壺一支。

  步驟一、它所需要的咖啡粉粗細(xì)，和美式咖啡相同。

  步驟二、它的濾紙使用方法，和美式咖啡相同，盡量使得濾紙可以完全的密合貼住濾杯漏斗。

  步驟三、它的咖啡粉用量也和美式咖啡相同，約每杯12~15g左右，可自行斟酌加減。

  步驟四、咖啡粉倒入濾紙后的處理方式，也是將咖啡粉攤平后，由中心點(diǎn)稍微將咖啡粉往周圍撥，但不要將咖啡粉壓緊，使咖啡粉稍微成漏斗狀。

  步驟五、將放在底下的玻璃壺或是其它的容器，先用熱水稍微燙過，如此一來咖啡不至于冷的太快。

  步驟六、將煮沸的熱水降溫至93℃左右，用壺嘴細(xì)長的水壺，由咖啡粉的中心點(diǎn)開始倒水，以穩(wěn)定的水量和速度，向外繞圓圈，但切記不要沖到?jīng)]有咖啡粉的地方，等水淹滿咖啡粉后，稍等讓水濾下，但不要等到讓水滴干，應(yīng)繼續(xù)再由中間開始向外繞圓圈沖水。

  經(jīng)過2~3次的沖水以后，直到滴到我們所要的水量為止（每杯150㏄）下面的壺達(dá)到我們要的標(biāo)準(zhǔn)水量后，不論濾杯中是否仍有水，將濾杯即刻移開。

  步驟七、將沖好的咖啡再稍微加熱一下，味道會(huì)更好，但千萬不要將咖啡煮沸。

  用濾杯來沖咖啡的時(shí)候，有一個(gè)重點(diǎn)就是盡量不要沖太少的量因?yàn)榉鄣牧吭缴倬驮诫y去控制水量大小。

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