咖啡輔料介紹

  咖啡伴侶：

  除了咖啡，很難有一種東西可以和這么多情人和平共處，而相安無(wú)事。 　　

  如果說(shuō)，濃烈苦澀的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，帶來(lái)接近天堂的甜美溫暖。 西方人稱奶精和糖為coffee-mate，而當(dāng)咖啡的口味愈來(lái)愈多樣，鮮奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了 的變化，奶精則方便使用且容易保存。但不論使用何種制品皆可依個(gè)人的喜好調(diào)出一杯美味的咖啡。

  在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現(xiàn)羽狀的油脂，這是因?yàn)楦咧镜孽r奶油，一但加入酸味強(qiáng)的咖啡，或使用到不新鮮的奶制品時(shí)，所產(chǎn)生脂肪分離的現(xiàn)象。因此除了注意奶制品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應(yīng)該和酸味比較緩和的咖啡調(diào)配。

  咖啡—其它的香料

  咖啡依各地民情與喜好不同，故有許多不同的飲用方式，同時(shí)為了增進(jìn)咖啡的美味，而使用各式各樣的添加物。

  1.香料： 以肉桂（分成粉狀或棒狀）、可可、豆蔻、薄荷、丁香等，其中以肉桂、可可常用于卡布奇諾。

  2.水果： 柳橙、檸檬、菠蘿、香蕉等，用于花式咖啡的調(diào)味及裝飾，豐富了咖啡的另類享受。

  3.酒類： 白蘭地、威士忌、蘭姆酒、薄荷利口酒等，是調(diào)配花式咖啡的魔術(shù)師。

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