為什么飲用咖啡因會(huì)導(dǎo)致體重增加 這是怎么回事

當(dāng)我告訴病人咖啡因可以延緩體重減輕時(shí)，他們有時(shí)會(huì)看著我好笑。畢竟，咖啡已經(jīng)成為許多圈子里的健康食品。我知道——對(duì)一些人來說，這近乎褻瀆。為什么我對(duì)這種心愛的飲料說得這么難聽？


然而，這些患者中的一些人發(fā)現(xiàn)，作為全身排毒計(jì)劃的一部分，大幅減少咖啡因攝入量(并更加注意其影響)可以改變游戲規(guī)則，達(dá)到他們的目標(biāo)體重。我有時(shí)會(huì)交替使用咖啡和咖啡因，因?yàn)榭Х日即蠖鄶?shù)西方人攝入咖啡因的大部分。(茶在東方國(guó)家更流行。)讓我們面對(duì)現(xiàn)實(shí)，在一杯酒旁邊，美國(guó)人喜歡他們的咖啡。

由于咖啡中含有大量多酚和其他抗氧化劑，這些天咖啡確實(shí)很健康。事實(shí)上，咖啡是許多人抗氧化劑的第一來源，他們忽略了從其他重要來源獲得抗氧化劑，比如蔬菜。研究表明，喝咖啡——有時(shí)是大量咖啡——可以降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括2型糖尿病和帕金森病。

事實(shí)上，一些研究表明，與不喝咖啡或每天少于兩杯咖啡相比，每天喝三四杯咖啡可以降低25 %患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。其他研究表明，經(jīng)常喝咖啡可以降低炎癥和自由基引發(fā)的氧化應(yīng)激，這是幾乎包括肥胖在內(nèi)的所有疾病的兩個(gè)關(guān)鍵因素?？Х纫蚓哂挟a(chǎn)熱作用，這意味著它能刺激脂肪燃燒。研究表明咖啡因可以幫助你減肥并保持身材，這就是為什么一些減肥補(bǔ)充劑含有咖啡因的原因。

考慮到這些和其他證據(jù)，你可能會(huì)想知道為什么我認(rèn)為咖啡因會(huì)讓你體重增加。我保證我不會(huì)反對(duì)咖啡！

咖啡的黑暗面。

然而咖啡因和咖啡也有黑暗的一面(沒有雙關(guān)語的意思)。普通人每天從咖啡、茶、軟飲料、巧克力和能量飲料中獲得大約300毫克( mg )咖啡因。這大約是一個(gè)美國(guó)人體內(nèi)咖啡因的量。這些治療藥物的劑量比你想象的要快。一杯venti Starbucks的金色烤肉更濃，包裝了高達(dá)475毫克的咖啡因。如果你對(duì)連鎖店的免費(fèi)續(xù)杯感興趣，你可以一口氣喝下一克或更多的咖啡因。

咖啡因的含量(對(duì)一些人來說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)含量)會(huì)對(duì)血糖水平產(chǎn)生不利影響。在一份綜述中的七項(xiàng)研究中，五項(xiàng)顯示咖啡因既能提高血糖水平，又能延長(zhǎng)血糖的增長(zhǎng)。

血糖水平的升高也會(huì)使胰島素水平升高。胰島素是一種合成代謝或儲(chǔ)存激素。這種激素最擅長(zhǎng)儲(chǔ)存的一件事是你腹部的脂肪。保持胰島素升高會(huì)使你的細(xì)胞對(duì)其“信號(hào)”不太敏感；這叫做胰島素抵抗。為了減肥和減肥，你希望你的細(xì)胞完全相反——胰島素敏感。

因此，咖啡(咖啡因)有可能使你的細(xì)胞更抗胰島素。一項(xiàng)系統(tǒng)回顧和薈萃分析研究了七項(xiàng)合格研究，得出結(jié)論認(rèn)為咖啡因在短期內(nèi)會(huì)降低健康受試者的胰島素敏感性，有可能導(dǎo)致高血糖。

這些結(jié)果經(jīng)常發(fā)生在劑量依賴的物質(zhì)中。這意味著喝七杯咖啡比喝兩杯咖啡對(duì)血糖和胰島素水平的影響更大。但是對(duì)一些人來說，這并不需要太多:一項(xiàng)針對(duì)健康男性和女性的研究發(fā)現(xiàn)咖啡因以劑量依賴的方式破壞了胰島素敏感性，沒有男性或女性的偏好，而是以非常低的劑量開始。

平心而論，雖然咖啡因會(huì)損害胰島素敏感性，但研究人員推測(cè)茶、咖啡和其他飲料中的多酚類物質(zhì)可能會(huì)抵消這些影響。也許吧。事實(shí)上，關(guān)于咖啡因?qū)ρ?、胰島素以及肥胖和糖尿病等健康因素的影響的研究比比皆是。

為什么不一致？首先，一些研究存在方法論上的缺陷。例如，一些研究沒有考慮其他可能影響血糖和胰島素水平的變量。

第二，觀察咖啡因如何影響葡萄糖和胰島素水平的短期影響，并不總能解釋咖啡因(特別是咖啡)如何影響你患慢性疾病(包括糖尿病)的長(zhǎng)期影響。然而，胰島素敏感性和血糖水平的短期中斷會(huì)導(dǎo)致體重增加，腹部脂肪增加，然后會(huì)在腹部沉積一種推進(jìn)體重增加的前饋機(jī)制，即使血糖水平可能隨著長(zhǎng)期咖啡因消費(fèi)而正?；?。換句話說，一個(gè)問題產(chǎn)生了另一個(gè)問題，它繼續(xù)助長(zhǎng)炎癥和體重增加。

人們代謝咖啡因的方式不同，這可能會(huì)扭曲研究結(jié)果。“為什么關(guān)于咖啡有這么多相互矛盾的證據(jù)？答案可能在我們的基因中，”安娜哈德·奧康納在《紐約時(shí)報(bào)》上寫道。他指出代謝緩慢的人(咖啡因在他們的系統(tǒng)中停留的時(shí)間更長(zhǎng)；我是他們中的一員)產(chǎn)生健康問題的可能性更高。另一方面，快速代謝者清除咖啡因的速度更快，這意味著他們吸收了咖啡中的抗氧化劑和其他有益物質(zhì)，而沒有咖啡因的潛在問題。簡(jiǎn)而言之，像我這樣的人最好遠(yuǎn)離最有效的咖啡因——比如咖啡。

愛喝咖啡的人應(yīng)該做什么？

我并不是說你應(yīng)該永遠(yuǎn)放棄你心愛的早茶或午茶，對(duì)一些病人來說，這實(shí)際上是他們?cè)诿β档囊惶煨褋砘蛐菹⒌淖罴巡糠帧?duì)我自己來說，我喜歡喝茶，茶中含有平衡的抗氧化劑多酚和L -茶氨酸，可以鎮(zhèn)定神經(jīng)。

與此同時(shí)，我希望你意識(shí)到，過多的咖啡因——對(duì)一些人來說，不需要太多——會(huì)提高血糖和胰島素水平，這會(huì)導(dǎo)致體重增加。這就是為什么減少咖啡形式的咖啡因是任何排毒計(jì)劃的一部分，包括我28天的快樂腸道清潔。同時(shí)，讓我來幫你享受你的喬杯，同時(shí)平衡它的健康風(fēng)險(xiǎn)和益處。